Memproduksi Campuran Kering Yang Seragam


Uncategorized / Thursday, May 16th, 2019

Produk baru, persaingan industri, dan meningkatnya harapan konsumen menciptakan permintaan untuk campuran kering yang lebih seragam dan konsisten. Memahami bahan-bahan Anda adalah kunci untuk menghasilkan campuran yang seragam. Karakteristik dan interaksi bahan-bahan tersebut satu sama lain akan mencegah penambangan Baju Seragam Kerja apa mixer yang Anda pilih dan bagaimana Anda mengontrol proses pencampuran.

Pencampur bahan kering dapat menggunakan impeler (seperti mixer pita, andalan pencampuran kering), agitator multi-gerakan (seperti mixer pengaduk), atau gerakan jatuh lembut (seperti blender jatuh) untuk mencampur bahan. Bahan Anda menentukan jenis mana yang terbaik.

Pita pencampur pita seperti blender terus-menerus membawa sebagian besar jenis bahan dari satu ujung mixer ke ujung lainnya, secara efektif mendispersikan bahan ke seluruh campuran. Mixer multi-gerak memiliki agitator yang berlawanan arah, memberikan pencampuran yang lebih agresif, misalnya, untuk mendispersikan lemak ke dalam campuran kue. Tindakan ini tidak hanya menggabungkan partikel lemak, tetapi mengurangi partikel sehingga mereka mengalir lebih baik dan lebih mudah bercampur dengan bahan-bahan lainnya. Blender jatuh berputar dari ujung ke ujung untuk bahan lembut jatuh, cocok untuk mencampur bahan abrasif atau gembur.

Apa pun mixer yang Anda pilih, mendapatkan campuran yang seragam berarti mengendalikan proses pencampuran Anda dengan benar. Beberapa faktor kontrol ikut berperan, dan sebagian besar tergantung pada bahan-bahan Anda: pemilihan bahan, urutan penambahan bahan, waktu pencampuran, suhu, dan kontrol debu.

Pemilihan bahan
Semakin bentuk partikel bahan Anda semakin mirip, semakin baik bahan tersebut akan bercampur. Ketika bentuk partikel untuk dua bahan sangat berbeda – misalnya, bola dicampur dengan kubus – mereka tidak cocok satu sama lain dan cenderung terpisah. Meskipun konveksi baju seragam di kota tangerang selatan Anda dapat mengontrolnya sampai batas tertentu dengan mencampur bahan-bahan secara hati-hati dalam mixer multi-gerakan atau blender jatuh, lebih baik untuk membeli bahan curah dengan bentuk yang kompatibel atau untuk memproses bahan sehingga bentuknya cocok dengan bahan lainnya.

Urutan penambahan
bahan Karakteristik partikel bahan akan membantu Anda menentukan cara menambahkan bahan ke dalam mixer. Biasanya, semakin banyak perbedaan dalam jumlah dan karakteristik bahan-bahan Anda – seperti ukuran partikel dan kerapatan – semakin sulit untuk mencapai campuran yang seragam.

Premixing. Untuk bahan-bahan dengan karakteristik yang sangat berbeda, Anda dapat menghilangkan pencampuran sakit kepala dengan mencampurkan satu bahan dengan bahan lainnya. Ini sangat berguna dengan bahan minor.

Ketika campuran mengandung bahan minor dan sejumlah besar bahan lainnya (seperti bahan aktif dalam campuran farmasi atau bumbu dalam campuran sup), bahan minor biasanya penting untuk produk dan seringkali merupakan komponen yang paling mahal. Namun, jumlah kecil bahan minor membuatnya sulit untuk dicampur secara seragam dengan bahan lainnya. Bahan minor dapat hilang sebelum pencampuran dimulai (dengan menjadi udara) atau selama pencampuran (dengan menjadi bermuatan listrik statis dan menempel pada penutup pencampur atau pengaduk). Selama pencampuran, bahan minor juga dapat bermigrasi ke tempat mati mixer (misalnya, di bagian bawah pita blender atau dekat trunnion dalam blender jatuh). Dengan premixing,

Ukuran. Ketika ukuran partikel dua bahan sangat berbeda, bahan dapat terpisah dan bertingkat karena partikel yang lebih kecil cenderung bermigrasi ke bawah, masalah yang dapat dilebih-lebihkan ketika campuran dipindahkan. Untuk memanfaatkan kecenderungan alami ini, tambahkan bahan-bahan dengan partikel besar terlebih dahulu dan bahan-bahan dengan partikel kecil terakhir. Cara lain untuk mencegah pemisahan beberapa campuran adalah dengan menambahkan sedikit minyak, baik setelah semua bahan ditambahkan atau selama pencampuran (misalnya, dengan menyemprotkan minyak ke dalam mixer). Ini melapisi partikel yang lebih kecil, membantu pencampuran yang seragam. Untuk menambahkan bahan dengan partikel yang sangat besar (seperti kacang dalam campuran brownies), hindari mencampur bahan dalam mixer dan, sebagai gantinya, tambahkan bahan pada tahap pengemasan.

Massa jenis. Ketika bahan memiliki kepadatan partikel yang sangat berbeda, mereka juga cenderung terpisah selama pencampuran: Partikel yang lebih padat bermigrasi ke bawah melalui partikel yang lebih ringan. Untuk memanfaatkan kecenderungan alami ini, tambahkan bahan-bahan yang lebih padat terakhir, di atas bahan-bahan yang lebih ringan. Gerakan ke bawah partikel yang lebih padat akan membantu mereka menyebar ke bahan lainnya.

Konten kelembaban. Bahan dengan kadar air tinggi dapat menjadi padat dan rekat, yang dapat menyebabkannya menggumpal saat pencampuran. Alih-alih menambahkan bahan lembab atau rekat ke mixer secara terpisah, campur dengan bahan kering lain sebelum menambahkan bahan-bahan gabungan ke mixer.

Waktu pencampuran
Menggunakan waktu pencampuran yang optimal untuk bahan-bahan Anda akan membantu mencegah undermixing dan overmixing. Undermixing menghasilkan campuran dengan bahan-bahan yang tidak terdispersi secara merata. Pencampuran berlebih menyebabkan masalah yang lebih besar: pecahan partikel atau bahan terpisah yang tidak dicampur setelah pencampuran. Sebagai contoh, jika Anda menambahkan bahan yang diaglomerasi ke dalam campuran, pencampuran berlebih dapat memecah aglomerat, yang menjadi sangat kecil sehingga mengubah tekstur produk, atau menyebabkan aglomerat berkerumun bersama daripada menyebar secara merata ke seluruh campuran.

Bagaimana Anda menentukan waktu pencampuran optimal produk Anda bergantung pada apakah Anda memilih mixer baru atau menggunakan peralatan yang ada, dan apakah produk Anda serupa dengan yang sudah Anda campur.

Jika Anda menggunakan mixer yang sudah ada dan produk Anda mirip dengan yang sudah Anda campur, Anda dapat mendasarkan waktu pencampuran pada apa yang Anda gunakan untuk produk yang serupa. Namun, untuk jenis produk yang berbeda atau untuk mencapai efisiensi pencampuran yang lebih baik, Anda dapat menentukan waktu pencampuran optimal produk Anda dengan menguji. Untuk menguji, tempatkan bahan dalam mixer dan mulai pencampuran. Melalui siklus pencampuran -dari sebelum bahan dicampur sampai setelah bahan dicampur -Ambil sampel dari seluruh mixer. Kemudian uji setiap sampel untuk menentukan hasil kualitas pencampuran pada berbagai interval, dan mendasarkan waktu pencampuran optimal Anda pada hasil terbaik.

Jika Anda memilih mixer baru, pabrikan biasanya dapat memberikan data uji waktu pencampuran untuk produk seperti milik Anda dalam mixer yang Anda pilih. Atau pabrikan dapat menggunakan bahan Anda untuk menjalankan tes yang menentukan waktu pencampuran optimal dalam mixer yang dipilih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *